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RISTORANTE
MENU'
TARTARE E BATTUTE
Battuta di Gambero rosso
con buttata al limone, melone e zest di lime
23
Tartare di Tonno rosso
con olio evo, sale, pepe, zest di lime e crema di Avocado
19
CRUDI
Scampo di 2^
cadauno
7
Gambero Rosso 2^
cadauno
7
Gambero Viola 2^
6
OSTRICHE
1 pz
5
6 pz
27
12 pz
50
SELEZIONI
Piccolo Crudo
Scampo, Gambero Rosso e Ostrica Locale
18
Gran Crudo
2 Gamberi Rossi - 2 Scampo 2^ - 3 Ostriche - 2 Gamberi Viola
50
Crudo Reale
4 Gamberi rossi - 4 Scampi 2^ - 6 Ostriche - 4 Gamberi Viola
2 Tartare: Branzino - Tonno
140
Premium
ANTIPASTI
Ostriche in tempura
Con Salsa al porro e olio all'erba cipollina
17
Signature
Cozze in Tempura
con Crema di Piselli e Chips di Pecorino
18
Ceviche Mediterranea
con branzino marinato, brunoise di sedano, cipolla rossa e cetriolo, acqua di pomodoro e terra di olive.
18
Medaglioni di Merluzzo
Merluzzo scottato, con crema di cavolfiore abbrustolito, nocciole tostate e beurre blanc allo zafferano e katsuobushi.
17
Scampo 1^ Scottato
con Fondo di Gambero Rosso, olio verde, emulsione limone e zenzero
14
Insalata di tonno
Con crema di avocado, Cipolla in agro, Spuma di cipolla rossa e Pomodori confit
17
PRIMI
Linguina
con tartare di gambero rosso, la sua bisque e zest di lime
24
Tagliolino allo Zafferano
con tartare di scampo e tartufo estivo
27
Premium
Linguina alle vongole
con crema di bottarga e burrata al limone
22
Risotto con Bisque di Gambero
con seppia croccante, cozze fritte e olio al prezzemolo.
22
Signature
Tagliatella al Burro Affumicato
Con Crema di Funghi e Tartare di Manzo
18
SECONDI
Tentacoli di polpo c.b.t.
con crema di patate, terra d’olive, olio al basilico
19
Filetto di Branzino
con crema di zucchine, zucchine escabeche, olio al prezzemolo.
23
Filetto di Maiale CBT
Con crema di zucca, funghi cardoncelli, taleggio e fiori di zucca fritti
18
Filetto di Manzo Irlandese
Con patate in Tripla Cottura
26
Frittura di Mare
con calamari freschi e gamberi rossi
19
Tris di Crostacei Scottati
Gambero Rosso 2^, Gambero Viola 2^ Scampo 2^
23
CONTORNI
Patate in tripla cottura
6
Insalata Mista
6
Patatine Fritte
6
DOLCI
NY Cheesecake
Un classico americano servito con topping a scelta tra Caramello salato, Frutti rossi, Nutella
7
Pardula Scomposta
Il nostro dolce più iconico, rivisitazione di un classico tradizionale con ricotta e zafferano
7
Signature
Seadas
Dolce fritto tradizionale ripieno di formaggio e topping a scelta tra zucchero e miele
7
Tiramisù
Un classico della Tradizione Italiana Servito al cucchiaio
7
Signature
Gelato
con gusti a scelta tra Limone, Cocco
6
Affogato
alla Vaniglia con shot di caffè espresso
7
Tiramisù
Gluten Free, Lactose Free
7
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