MENU'

CRUDI

Gambero Rosso 2^

cadauno

Limitato

Gambero Viola 2^

Limitato

OSTRICHE

1 pz

6 pz

12 pz

ANTIPASTI

Ostriche in tempura

Con Crema al Cavolfiore Abbrustolito, Olio all'erba cipollina, beurre Blanc allo Zafferano

Signature

Cozze in Tempura

con Crema di Piselli e Chips di Pecorino

Ceviche Mediterranea

con branzino marinato, brunoise di verdure, acqua di pomodoro e terra di olive.

Zuccotto

con Funghi Pleurotus, Guanciale Croccante e Fonduta di Grana

PRIMI

Linguina

con tartare di gambero rosso, la sua bisque e zest di lime

Linguina

con Tartare di Scampo, la sua Bisque e Tartufo Estivo

Limitato

Premium

Spaghetto alle Cozze

con Crema di Patate allo Zafferano e Olio al Prezzemolo

Risotto

con crema di zucchine, guanciale croccante, salvia fritta, fonduta di parmigiano

Signature

Culurgiones Artigianali

A scelta tra burro e salvia e pomodoro e basilico

Vegetariano

SECONDI

Tentacolo di polpo c.b.t.

con crema di patate, terra d’olive, olio al basilico

Filetto di Maiale c.b.t.

Con crema di zucca, funghi cardoncelli e taleggio

Tris di Crostacei Scottati

Gambero Rosso 2^, Gambero Viola 2^ Scampo 2^

Filetto di Branzino

con crema di zucchine, zucchine in escabeche

CONTORNI

Patate in tripla cottura

Insalata Mista

Patatine Fritte

DOLCI

Pardula Scomposta

Il nostro dolce più iconico, rivisitazione di un classico tradizionale con ricotta e zafferano

Signature

Tiramisù

Un classico della Tradizione Italiana Servito al cucchiaio

Signature

Affogato

alla Vaniglia con shot di caffè espresso

Tiramisù

Gluten Free, Lactose Free